Барбекю, коптильни, грили
Сложно найти человека, который был бы равнодушен к приготовленным на открытом огне блюдам. В летние месяцы большинство горожан почти еженедельно выбираются на природу и дачные участки, чтобы порадовать себя и близких ароматным мясом, нежной рыбой или аппетитными овощами, обжаренными на углях. Но разводить костры в парках и лесах небезопасно, да и готовить в таких условиях не очень удобно, поэтому гораздо выгоднее приобрести дачные грили или барбекю.
Сразу стоит отметить, что гриль-барбекю конструктивно несколько отличается от более привычного мангала. Если мангалы оснащаются шампурами, на которые следует нанизывать кусочки примерно одинакового размера, то у грилей-барбекю имеется решетка, на которой можно поджарить как крупные куски мяса или рыбы, так и небольшие кусочки овощей. Ещё одна особенность грилей-барбекю – всесторонний обогрев. Наличие крышки даёт возможность как поджаривать блюда, так и пропаривать их. Это обстоятельство немаловажно для семей, в которых есть люди, соблюдающие определённую диету, и дети. Во многих грилях-барбекю предусмотрена возможность готовки с использованием газа, что избавляет от необходимости разжигать огонь с помощью дров и длительно растапливать гриль. Кроме того, в моделях, работающих на газе, регулируется и поддерживается нужная температура, чего невозможно добиться при готовке на других разновидностях.
Помимо грилей-барбекю сейчас в магазинах представлены и грили-коптильни. Эти конструкции незаменимы для охотников и рыболовов, поскольку они позволяют не просто создавать вкуснейшие деликатесы из парного мяса и свежевыловленной рыбы, но и готовить продукты для длительного хранения. В коптильне обработка продуктов производится с помощью дыма, в результате получаются копчёные продукты, которые можно сразу подавать на стол или оставить до следующего раза, не опасаясь, что они испортятся.
Значительная часть моделей грилей-барбекю и коптилен предназначена для использования на даче или в загородном доме. Они нередко оснащаются колёсиками, поэтому их можно перемещать по участку или завозить на террасу и даже в дом. Однако в продаже можно найти и складные модели с небольшими габаритами, которые можно захватить с собой на охоту или рыбалку или в автопутешествие.
